Resep

Soto Banjar Untuk 6 Porsi

BAHAN: 1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian 3 cm kayumanis 1/2 sendok teh merica bubuk 2 butir kapulaga 4,5 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 2.500 ml air 3 butir cengkeh 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS: 4 siung bawang putih 8 butir bawang merah 1/2 sendok teh jinten 2 cm jahe

BAHAN PELENGKAP: 6 buah perkedel kentang 100 gram soun, diseduh 1 batang daun bawang, diiris halus 2 tangkai seledri, diiris halus 3 butir telur rebus 2 sendok makan bawang merah goreng 2 buah jeruk nipis

BAHAN SAMBAL: 3 siung bawang putih 6 buah cabai rawit merah 1/2 sendok teh garam 100 ml air

CARA MEMBUAT: 1. Rebus ayam, air, cengkeh, kapulaga, dan kayumanis sampai empuk. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam. 3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai matang. Angkat ayam. Suwirsuwir. 4. Sambal, rebus bawang putih, cabai rawit, garam, dan air. Blender halus. 5. Sajikan soto ayam bersama suwiran ayam dan pelengkapnya.